Ingredientes

- Acelgas
- Agua
- Sal
- Huevos
- Ajo
- Aceite


  • Preparación:

    Cortamos las acelgas, eliminamos el hilo de las pencas y las troceamos muy finas. Colocamos en una olla con agua y sal y las hervimos hasta que las pencas estén tiernas. Escurrimos y reservamos.

    Batimos los huevos, añadimos las acelgas escurridas y el ajo picado bien fino.

    Calentamos el aceite en una sartén, como para hacer tortilla de patatas (según la sartén y la cantidad de tortilla, pero que cubra el fondo). Añadimos la mezcla de acelgas y huevo, movemos la sartén para evitar que se pegue y tapamos.

    Cuando veamos el huevo cuajando por la parte de arriba damos la vuelta a la tortilla, como lo hagamos de forma habitual, y doramos por el otro lado.


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