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Carro vacío

empanadaquinuaIngredientes

  • 2 Tazas de harina de quinua
  • 2 Tazas de harina de trigo
  • ½ lb de mantequilla
  • 2 huevos
  • ½ queso rallado
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 cebolla blanca
  • ½ litro de aceite
  • 1½ taza de agua
  • Ajo molido
  • Orégano
  • Perejil picado
  • Aceite de color
  • Sal al gusto

Preparación

Cocinar la quinua para el relleno.

Mezclar la harina de quinua y de trigo con el polvo de hornear y sal.

Añadir la mantequilla y los huevos en la mezcla anterior.

Incorporar el agua y amasar todo

Una vez amasada toda la mezcla dejar reposar por 20 minutos.

Moldear la masa y colocar el relleno previamente elaborado.

Añadir finalmente el queso rallado.

Freír a fuego lento durante 5 minutos.

Enfriar y servir.

 

RELLENO DE EMPANADA DE QUINUA

Hacer el refrito con la cebolla, perejil, orégano, aceite de color y la quinua cocida, incorporando la sal a su gusto

 

 

Por:  SUMAK LIFE

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