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Carro vacío

Ingredientes

  • 500 gr. de garbanzos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tazas de pasta de tomate Tarpuy
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de aceite de Palma
  • 1 cucharada de pimiento
  • perejil picado cantidad necesaria
  • sal a gusto

 

Preparación

Debemos tener los garbanzos en remojo de la noche anterior.

Si no los tenemos hervir los garbanzos durante 1 minuto, y dejarlos en el agua por al menos 1 hora.

 Licuar la cebolla, el pimiento, el ajo y la pasta de tomate.

En una cacerola colocar el aceite, cuando este caliente, verter la salsa licuada.

 Agregar los garbanzos, con parte del agua de cocción.

 Agregar el pimentón y la sal a gusto.

Dejar que se cocinen  los garbanzos, cuidando que no se quede sin líquido, en caso de que haga falta ir incorporando agua

Cuando los garbanzos estén ya casi cocidos, agregar los cubos de zanahorias.

Cuando tanto los garbanzos como las zanahorias, estén cocidos; apagar el fuego.

Servir co hierbas finamente picadas.

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